خانه / آشپزی / غذاهای محلی

غذاهای محلی

طرز تهیه کشکبا آشی پاییزی

مواد لازم : اسفناج یا برگ چغندر : یک کیلو گوشت : به مقدار لازم ( مقدار گوشت بستگی به سلیقه دارد ) پیاز سرخ شده : ۲ عدد جو پخته شده : یک و نیم لیوان کشک : یک کیلو پونه کوهی : یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : …

ادامه نوشته »

طرز تهیه آش دوغ اردبیل

یک آش دوغ محلی و اصیل را با این دستور بچشید. اگر از ماست پاستوریزه استفاده می‌کنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزه‌تر شود. اگر برگ سیر در دسترس دارید به سبزیجات این آش اضافه کنید تا طعم آن بهشتی شود, در …

ادامه نوشته »

طرز تهیه یتیمچه؛ خوش طعم و به صرفه

۱ عدد پیاز بزرگ ۴ عدد بادمجان ۴ عدد گوجه فرنگی نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم طرز تهیه یتیمچه مراحل تهیه : ابتدا باید بادمجون هامون رو نگینی خورد کنیم و بهشون نمک بزنیم و بذاریم حدود نیم ساعت بمونن تا تلخیشون بره. بعد از این مدت آبشون …

ادامه نوشته »

ساطری پلو؛ غذای محلی خراسان

برنج ۳.۵ پیمانه هویج ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد کشمش پلویی ۱ پیمانه زعفران آب کرده ۱ پیمانه روغن به مقدار لازم ساطری پلو؛ غذای محلی خراسان طرز تهیه: ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم، آبکشی کرده و کنار می گذاریم. سپس …

ادامه نوشته »

یخمه تُرُش؛ غذای مقوی اصفهانی‌ها

مواد لازم: نمک: کمی زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری شکر: ۱/۲ استکان برنج: ۱ استکان گوشت گوسفند: ۲۵۰ گرم به خرد شده: ۲ عدد زردآلو خشک: ۲۰۰ گرم آلو برقانی: ۳۰ عدد طرز تهیه گوشت را با کمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم‌پز شود. آلو، به و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کاردین

مواد لازم برای تهیه کاردین آرد ماش روغن پیاز ادویه بوسور طرز تهیه کاردین پیاز داغ با روغن محلی آماده کرده. ماشها که جداگانه اب پز شده به ان اضا فه کرده سپس بوسور خیسانده شده را به ان اضافه می کنیم. ارد راتف داده سپس به غذا اضافه کرده …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کشکبا آشی پاییزی

مواد لازم : اسفناج یا برگ چغندر : یک کیلو گوشت : به مقدار لازم ( مقدار گوشت بستگی به سلیقه دارد ) پیاز سرخ شده : ۲ عدد جو پخته شده : یک و نیم لیوان کشک : یک کیلو پونه کوهی : یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : …

ادامه نوشته »

خورش کدو حلوایی، غذایی پاییزی

خورش کدو حلوایی نیز یکی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است که در آن، کدوحلوایی ماده اصلی بوده و به همراه آلو، مزه‌دار می‌شود. در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند و از خوردن آن در جمع خانوادگی، بسیار لذت …

ادامه نوشته »

چغندر تفت داده با سبزیجات، یک شام کم کالری برای کسانی که رژیم لاغری دارند

چغندر تفت داده شده با سبزیجات من عاشق گذاشتن ظرف‌های خوراکی برای دوستان و خانواده هستم تا آرام، آرام میل کنند. این ظرف‌ها معمولاً پر از سبزیجات تازه، سس و تنقلات مختلف (مخصوصاً خوراک لوبیا سفید که بسیار عالی است)، آجیل بوداده و زیتون است. این خوراک چغندر یک غذای …

ادامه نوشته »

طرز تهیه نرگسی اسفناج

  مواد لازم : ۳۰۰ گرم اسفناج خام ۲ عدد پیاز کوچک یا ۱ عدد پیاز بزرگ ۲ حبه سیر ۲ عدد تخم مرغ نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه : ابتدا باید پیاز رو خورد کرده و با کمی روغن سرخ کنیم. پیاز رو خیلی ریز …

ادامه نوشته »